BUNCIS
=========>
Siapa yang tak kenal dengan buncis? Salah satu jenis polong polongan yang memiliki panjang sekitar dua jari dan berwarna hijau ini banyak diolah menjadi tumis serta beberapa jenis masakan lainnya. Buncis dapat dimakan dalam keadaan mentah maupun matang. Meskipun berasal dari Amerika Selatan, namun buncis banyak tumbuh di wilayah Indonesia dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia juga. Salah satu jenis sayuran ini memiliki banyak kandungan nutrisi di dalamnya. Buncis memang dapat dikonsumsi dalam keadaan mentah, akan tetapi, buncis merupakan jenis tanaman yang sebenarnya lebih baik dikonsumsi dalam keadaan direbus.Buncis memiliki nama latin (phaseolus vulgaris ) merupakan tanaman semusim yang di panen polongnya saat masih muda. Kacang buncis juga enak di nikmati sebagai kudapan, namun sayur ini jarang di biarkan hingga tua, jika tidak hanya untuk pembibitan. Sayur buncis sangat baik di konsumsi bagi penderita hipertensi karena kandungan kalium dan magnesium di dalamnya mampu menjaga kestabilan tekanan darah.Folat yang terdapat di dalam buncis juga berguna untuk mencegah kenaikan tekanan darah dan mengurangi efek buruk homosistein.
Buncis adalah jenis sayuran mirip polong dan kacang. Namanya berasal dari bahasa belanda boontjes. Tanaman buncis dipercaya asalnya dari Amerika, baru kemudian menyebar ke seluruh penjuru dunia. Banyak orang kurang suka dengan sayuran yang satu ini karena rasanya yang terlalu aneh dan agak bau. Namun dengan teknik memasak yang benar, sayuran ini sungguh menggoda untuk dimakan.
Sebaiknya kalau masak buncis, irislah tipis-tipis sekali menyerong. Tenang saja, karena teksturnya keras, tidak bakalan hancur saat ditumis. Namun justru membuat bumbu meresap dan bau tidak sedap serta rasa anehnya berkurang. Di pasaran kerap dijumpai 2 jenis, yaitu: buncis putih (hijau muda) dan buncis hijau (hijau tua). Untuk soal rasa sama saja. Hanya saja bau yang putih lebih menyengat. Ukuran yang hijau lebih kecil ramping.
Siapa yang tak kenal dengan buncis? Salah satu jenis polong polongan yang memiliki panjang sekitar dua jari dan berwarna hijau ini banyak diolah menjadi tumis serta beberapa jenis masakan lainnya. Buncis dapat dimakan dalam keadaan mentah maupun matang. Meskipun berasal dari Amerika Selatan, namun buncis banyak tumbuh di wilayah Indonesia dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia juga. Salah satu jenis sayuran ini memiliki banyak kandungan nutrisi di dalamnya. Buncis memang dapat dikonsumsi dalam keadaan mentah, akan tetapi, buncis merupakan jenis tanaman yang sebenarnya lebih baik dikonsumsi dalam keadaan direbus.
artikel terkait:
manfaat buncis mentah
manfaat buncis untuk diabetes
manfaat buncis
manfaat sirsak untuk diabetes
manfaat ampas wortel
Mengapa Buncis Harus Direbus Terlebih Dahulu?
Sama seperti bayam dan wortel, buncis lebih baik direbus terlebih dahulu sebelum dimakan agar vitamin dan nutrisi yang terkandung di dalam buncis tidak menguap begitu saja sehingga lebih terjamin kandungan di dalamnya. Selain untuk menjaga kandungan vitamind an nutrisi yang terkandung di dalam buncis, buncis yang direbus akan lebih enak untuk dikonsumsi karena sayuran ini akan menjadi renyah ketika dikunyah.
artikel terkait: manfaat pare untuk asam urat
Kandungan Dalam Buncis Rebus
Buncis yang direbus memiliki kandungan yang lebih baik dibandingkan buncis yang dimakan secara mentah. Buncis rebus memiliki berbagai kandungan seperti kalori, protein, karbohidrat, lemak, kalsium, fosfor, zat besi dan berbagai jenis vitamin seperti vitamin A, vitamin B1, serta vitamin C. Beberapa kandungan yang terdapat dalam buncis rebus inilah yang sangat berguna untuk menjaga kesehatan dan dapat mengatasi beberapa jenis masalah kesehatan.
Manfaat sayur ini untuk kesehatan ada banyak sekali, antara lain bisa mengobati hipertensi dan menjadi sayuran yang aman dikonsumsi oleh pengidap diabetes. Selanjutnya mengenai manfaat buncis akan dijelaskan di bawah ini. Silahkan disimak dengan saksama!
1. Melancarkan Metabolisme Tubuh
Metabolisme tubuh manusia sangat dipengaruhi tingkat kepadatan aktivitas. Semakin banyak aktvitas manusia, maka semakin cepatlah metabolismenya. Nah, metabolisme itu sendiri adalah sebuah proses pembakaran zat makanan menjadi energi yang diedarkan ke seluruh tubuh. Supaya s ini berjalan lancar, sebaiknya anda memakan Buncis yang bermanfaat ini.
2. Mengeluarkan Racun dari dalam Tubuh
Manfaat Buncis ternyata bisa juga mengeluarkan racun dari dalam tubuh. Detoksifikasi racun ini akan membuat tubuh anda terbebas dari racun dan radikal bebas yang selama ini tanpa sadar telah mengendap di tubuh anda.
3. Mencegah Tumbuhnya Sel Kanker
Khasiat Buncis juga akan mencegah tumbuhnya sel kanker di tubuh anda. Semakin banyak mengonsumsinya secara rutin, maka sel-sel kanker mustahil untuk tumbuh di tubuh anda. Ini terjadi karena sayuran boontjes ini kaya dengan asam amino essensial.
4. Membesarkan Otot dan Tulang
Kandungan protein yang tinggi pada Buncis diyakini akan membesarkan otot dan tulang anda secara maksimal. Tentu saja ini sungguh bagus untuk anda para manusia yang hobi melakukan body building.
5. Mencegah Tulang Keropos
Penyakit pengeroposan tulang lebih dikenal sebagai osteoporosis, bisa menimpa siapa saja disegala usia. Kandungan fosfor yang ada pada Buncis diyakini akan membuat tulang anda selalu padat.
DI ANTARA KHASIAT BUNCIS
Meremajakan Kulit
Memiliki kulit yang terlihat muda dan sehat merupakan idaman bagi semua orang terlebih wanita. Dengan mengkonsumsi makanan yang mengandung antioksidan seperti buncis rebus, penuaan dini dapat dicegah. Hal ini dapat membantu menangkal radikal bebas dari luar dan membantu peremajaan kulit sehingga kulit menjadi awet muda.
Memiliki Kandungan Rendah Kalori
Buncis rebus memiliki kandungan kalori yang rendah sehingga baik untuk menjaga berat badan bahkan dapat menurunkan berat badan. Dengan memiliki berat badan yang ideal, dapat membantu tubuh untuk meminimalisir terserang berbagai jenis penyakit.
artikel terkait: manfaat mandi pagi dengan air dingin bagi kesehatan
Meskipun beberapa jenis sayur akan kehilangan nutrisinya ketika direbus, namun buncis akan lebih bagus apabila dikonsumsi setelah direbus. Dengan merebus buncis yang tidak terlalu matang, dapat membantu menjaga kandungan nutrisi dalam buncis dan akan berguna untuk menjaga kesehatan agar tidak mudah terkena gangguan kesehatabn.
6. Menghindari Gigi Mudah Patah
Manfaat Buncis sebagai sumber kalsium juga amat baik untuk kesehatan gigi anda. Sehingga gigi menjadi kuat, tidak mudah patah dan berlubang. Jaringan tulang penyangga gigi juga kuat, jadi gigi tak mudah goyang.
7. Mengandung Vitamin B Kompleks
Vitamin B kompleks yang terdapat pada sayuran ini akan membuat tubuh anda jadi bugar dan sehat selalu. Jika anda sering merasa letih dan pusing. Stress dan nafsu makan berkurang. Bahkan hingga membuat tubuh anda nampak kurus, tak ada salahnya mencoba khasiat buncis.
8. Kaya dengan Beta Karoten yang Baik untuk Mata
Beta Karoten amat diperlukan tubuh manusia sebagai zat yang baik untuk perkembangan otot mata. Ketika otot mata sehat, maka anda akan terbebas dari segala macam jenis gangguan mata. Buncis ternyata banyak pula mengandung beta karoten, meski tubuh sayuran ini tak berwarna merah.
9. Mengatasi Morning Sickness
Morning Sickness adalah sindrom mual pada ibu hamil. Biasanya melanda saat baru bangun tidur hingga pagi. Untuk meringankan gejala morning sickness, ada baiknya mencoba makan rebusan buncis.
10. Menyembuhkan Mood Swing
Mood Swing amatlah bahaya karena bisa menyebabkan seseorang jadi lesu karena psikosomatis. Mood Swing atau perubahan suasana hati terlalu cepat juga akan membuat kepribadian seseorang dinilai buruk oleh masyarakat. Nah, bila anda memang pengidap mood swing, tak ada salahnya mencoba manfaat buncis.
Buncis dikenal sebagai sayur berbiji yang berbentuk menyerupai kacang panjang, namun dengan ukuran lebih pendek, warna lebih cerah, serta bentuknya yang lebih lebar. Selain dipasarkan mentah di pasar-pasar tradisional, buncis juga dapat dipasarkan dalam bentuk sudah dibekukan. Sayur ini juga biasa dipaketkan dalam keadaan beku bersama dengan sayur lain, seperti digabungkan dengan jagung, wortel, dan kacang polong. Sayuran yang ditanam dan dikonsumsi di seluruh dunia ini dapat dimasak dengan cara ditumis, direbus, ataupun dikukus Dan Buncis sendiri selain nikmat untuk di buat sayuran ternyata buncis juga memiliki khasiat dan fungsi yang sama seperti Royal Kiraz sehingga buncis juga memiliki manfaat yang sama untuk menjaga stamina dan kesetabilan tubuh dengan sempurna.
Saat membeli buncis, pilih yang warnanya terang dan saat ditekan terasa renyah. Jika tidak segera diolah, simpan dalam plastik sebelum dimasukkan ke lemari pendingin. Namun agar kesegaran nutrisinya terjaga, sebaiknya buncis diolah dulu 1-2 hari setelah dibeli. Selain murah, buncis dapat diolah dengan cara sederhana, seperti ditumis bersama dengan bawang putih, minyak zaitun, lada, dan garam untuk menjadi lauk yang lezat sekaligus menyehatkan.
Buncis banyak mengandung vitamin A dan vitamin C. Kedua vitamin tersebut merupakan antioksidan yang sangat penting untuk tubuh. Dengan mengkonsumsi sayur tersebut, imunitas tubuh akan meningkat. Khusus bagi Anda yang menderita aterosklerosis, perlu mendapatkan asupan vitamin A dan vitamin C yang cukup untuk mencegah kerusakan pada dinding pembuluh darah. Sayur buncis mengandung folat yang cukup tinggi, folat di butuhkan tubuh dalam jumlah sedikit, tetapi perannya sangat besar. Folat di perlukan untuk menjaga kesehatan otot jantung. Bagi penderita kelainan jantung, seharusnya memperhatikan asupan folat pada menu harian.Selain itu, vitamin B9 ini juga diperlukan untuk menyusun dan memperbaiki sel otak yang telah aus. Keausan sel otak akan menurunkan daya pikir dan dapat menyebabkan timbulnya penyakit alzheimer. Jika Anda takut pikun pada usia dini, perbanyaklah makan makanan yang kaya folat seperti kacang – kacangan.Folat akan memecah homosistein menjadi bentuk lain yang tidak membahayakan pembuluh darah. Dengan berkurangnya kadar homosistein, tidak akan terjadi kerusakan pembuluh darah. Tentu saja ini merupakan hal yang sangat penting untuk mencegah terjadinya serangan jantung. Dalam jangka panjang, ini merupakan solusi menurunkan risiko terkena stroke.Di pasar tradisional setiap hari menjual buncis muda untuk di buat sayur, selain polongnya, daun buncis juga sering diolah menjadi sayur. Sayuran dari buncis yang cukup terkenal yaitu taoco buncis, acar masak buncis, wortel, ketimun, sambal hijau campur buncis dan lain sebagainya.Buncis mengandung sejumlah lemak, yang terdiri dari lemak tak jenuh dan lemak jenuh rantai ganda. Lemak buncis termasuk lemak nabati yang terdapat pula pada kacang kedelai. Itu artinya, Anda tidak perlu khawatir untuk mengkonsumsi buncis karena lemaknya termasuk lemak baik yang tidak berbahaya bagi kesehatan kardiovaskuler. Justru sebaliknya lemak yang terdapat pada sayur buncis dapat menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik dalam tubuh.Buncis merupakan sayuran polong yang rendah kalori. Setiap 100 gram buncis hanya memiliki kalori sebesar 35 kcal. Buncis yang semakin tua akan memiliki jumlah kalori semakin sedikit, karena buncis yang semakin tua, kacangnya semakin besar. Kacang pada buncis memiliki kandungan lemak dan karbohidrat yang tinggi.
=========>
Siapa yang tak kenal dengan buncis? Salah satu jenis polong polongan yang memiliki panjang sekitar dua jari dan berwarna hijau ini banyak diolah menjadi tumis serta beberapa jenis masakan lainnya. Buncis dapat dimakan dalam keadaan mentah maupun matang. Meskipun berasal dari Amerika Selatan, namun buncis banyak tumbuh di wilayah Indonesia dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia juga. Salah satu jenis sayuran ini memiliki banyak kandungan nutrisi di dalamnya. Buncis memang dapat dikonsumsi dalam keadaan mentah, akan tetapi, buncis merupakan jenis tanaman yang sebenarnya lebih baik dikonsumsi dalam keadaan direbus.Buncis memiliki nama latin (phaseolus vulgaris ) merupakan tanaman semusim yang di panen polongnya saat masih muda. Kacang buncis juga enak di nikmati sebagai kudapan, namun sayur ini jarang di biarkan hingga tua, jika tidak hanya untuk pembibitan. Sayur buncis sangat baik di konsumsi bagi penderita hipertensi karena kandungan kalium dan magnesium di dalamnya mampu menjaga kestabilan tekanan darah.Folat yang terdapat di dalam buncis juga berguna untuk mencegah kenaikan tekanan darah dan mengurangi efek buruk homosistein.
Buncis adalah jenis sayuran mirip polong dan kacang. Namanya berasal dari bahasa belanda boontjes. Tanaman buncis dipercaya asalnya dari Amerika, baru kemudian menyebar ke seluruh penjuru dunia. Banyak orang kurang suka dengan sayuran yang satu ini karena rasanya yang terlalu aneh dan agak bau. Namun dengan teknik memasak yang benar, sayuran ini sungguh menggoda untuk dimakan.
Sebaiknya kalau masak buncis, irislah tipis-tipis sekali menyerong. Tenang saja, karena teksturnya keras, tidak bakalan hancur saat ditumis. Namun justru membuat bumbu meresap dan bau tidak sedap serta rasa anehnya berkurang. Di pasaran kerap dijumpai 2 jenis, yaitu: buncis putih (hijau muda) dan buncis hijau (hijau tua). Untuk soal rasa sama saja. Hanya saja bau yang putih lebih menyengat. Ukuran yang hijau lebih kecil ramping.
Siapa yang tak kenal dengan buncis? Salah satu jenis polong polongan yang memiliki panjang sekitar dua jari dan berwarna hijau ini banyak diolah menjadi tumis serta beberapa jenis masakan lainnya. Buncis dapat dimakan dalam keadaan mentah maupun matang. Meskipun berasal dari Amerika Selatan, namun buncis banyak tumbuh di wilayah Indonesia dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia juga. Salah satu jenis sayuran ini memiliki banyak kandungan nutrisi di dalamnya. Buncis memang dapat dikonsumsi dalam keadaan mentah, akan tetapi, buncis merupakan jenis tanaman yang sebenarnya lebih baik dikonsumsi dalam keadaan direbus.
artikel terkait:
manfaat buncis mentah
manfaat buncis untuk diabetes
manfaat buncis
manfaat sirsak untuk diabetes
manfaat ampas wortel
Mengapa Buncis Harus Direbus Terlebih Dahulu?
Sama seperti bayam dan wortel, buncis lebih baik direbus terlebih dahulu sebelum dimakan agar vitamin dan nutrisi yang terkandung di dalam buncis tidak menguap begitu saja sehingga lebih terjamin kandungan di dalamnya. Selain untuk menjaga kandungan vitamind an nutrisi yang terkandung di dalam buncis, buncis yang direbus akan lebih enak untuk dikonsumsi karena sayuran ini akan menjadi renyah ketika dikunyah.
artikel terkait: manfaat pare untuk asam urat
Kandungan Dalam Buncis Rebus
Buncis yang direbus memiliki kandungan yang lebih baik dibandingkan buncis yang dimakan secara mentah. Buncis rebus memiliki berbagai kandungan seperti kalori, protein, karbohidrat, lemak, kalsium, fosfor, zat besi dan berbagai jenis vitamin seperti vitamin A, vitamin B1, serta vitamin C. Beberapa kandungan yang terdapat dalam buncis rebus inilah yang sangat berguna untuk menjaga kesehatan dan dapat mengatasi beberapa jenis masalah kesehatan.
Manfaat sayur ini untuk kesehatan ada banyak sekali, antara lain bisa mengobati hipertensi dan menjadi sayuran yang aman dikonsumsi oleh pengidap diabetes. Selanjutnya mengenai manfaat buncis akan dijelaskan di bawah ini. Silahkan disimak dengan saksama!
1. Melancarkan Metabolisme Tubuh
Metabolisme tubuh manusia sangat dipengaruhi tingkat kepadatan aktivitas. Semakin banyak aktvitas manusia, maka semakin cepatlah metabolismenya. Nah, metabolisme itu sendiri adalah sebuah proses pembakaran zat makanan menjadi energi yang diedarkan ke seluruh tubuh. Supaya s ini berjalan lancar, sebaiknya anda memakan Buncis yang bermanfaat ini.
2. Mengeluarkan Racun dari dalam Tubuh
Manfaat Buncis ternyata bisa juga mengeluarkan racun dari dalam tubuh. Detoksifikasi racun ini akan membuat tubuh anda terbebas dari racun dan radikal bebas yang selama ini tanpa sadar telah mengendap di tubuh anda.
3. Mencegah Tumbuhnya Sel Kanker
Khasiat Buncis juga akan mencegah tumbuhnya sel kanker di tubuh anda. Semakin banyak mengonsumsinya secara rutin, maka sel-sel kanker mustahil untuk tumbuh di tubuh anda. Ini terjadi karena sayuran boontjes ini kaya dengan asam amino essensial.
4. Membesarkan Otot dan Tulang
Kandungan protein yang tinggi pada Buncis diyakini akan membesarkan otot dan tulang anda secara maksimal. Tentu saja ini sungguh bagus untuk anda para manusia yang hobi melakukan body building.
5. Mencegah Tulang Keropos
Penyakit pengeroposan tulang lebih dikenal sebagai osteoporosis, bisa menimpa siapa saja disegala usia. Kandungan fosfor yang ada pada Buncis diyakini akan membuat tulang anda selalu padat.
DI ANTARA KHASIAT BUNCIS
Meremajakan Kulit
Memiliki kulit yang terlihat muda dan sehat merupakan idaman bagi semua orang terlebih wanita. Dengan mengkonsumsi makanan yang mengandung antioksidan seperti buncis rebus, penuaan dini dapat dicegah. Hal ini dapat membantu menangkal radikal bebas dari luar dan membantu peremajaan kulit sehingga kulit menjadi awet muda.
Memiliki Kandungan Rendah Kalori
Buncis rebus memiliki kandungan kalori yang rendah sehingga baik untuk menjaga berat badan bahkan dapat menurunkan berat badan. Dengan memiliki berat badan yang ideal, dapat membantu tubuh untuk meminimalisir terserang berbagai jenis penyakit.
artikel terkait: manfaat mandi pagi dengan air dingin bagi kesehatan
Meskipun beberapa jenis sayur akan kehilangan nutrisinya ketika direbus, namun buncis akan lebih bagus apabila dikonsumsi setelah direbus. Dengan merebus buncis yang tidak terlalu matang, dapat membantu menjaga kandungan nutrisi dalam buncis dan akan berguna untuk menjaga kesehatan agar tidak mudah terkena gangguan kesehatabn.
6. Menghindari Gigi Mudah Patah
Manfaat Buncis sebagai sumber kalsium juga amat baik untuk kesehatan gigi anda. Sehingga gigi menjadi kuat, tidak mudah patah dan berlubang. Jaringan tulang penyangga gigi juga kuat, jadi gigi tak mudah goyang.
7. Mengandung Vitamin B Kompleks
Vitamin B kompleks yang terdapat pada sayuran ini akan membuat tubuh anda jadi bugar dan sehat selalu. Jika anda sering merasa letih dan pusing. Stress dan nafsu makan berkurang. Bahkan hingga membuat tubuh anda nampak kurus, tak ada salahnya mencoba khasiat buncis.
8. Kaya dengan Beta Karoten yang Baik untuk Mata
Beta Karoten amat diperlukan tubuh manusia sebagai zat yang baik untuk perkembangan otot mata. Ketika otot mata sehat, maka anda akan terbebas dari segala macam jenis gangguan mata. Buncis ternyata banyak pula mengandung beta karoten, meski tubuh sayuran ini tak berwarna merah.
9. Mengatasi Morning Sickness
Morning Sickness adalah sindrom mual pada ibu hamil. Biasanya melanda saat baru bangun tidur hingga pagi. Untuk meringankan gejala morning sickness, ada baiknya mencoba makan rebusan buncis.
10. Menyembuhkan Mood Swing
Mood Swing amatlah bahaya karena bisa menyebabkan seseorang jadi lesu karena psikosomatis. Mood Swing atau perubahan suasana hati terlalu cepat juga akan membuat kepribadian seseorang dinilai buruk oleh masyarakat. Nah, bila anda memang pengidap mood swing, tak ada salahnya mencoba manfaat buncis.
Buncis dikenal sebagai sayur berbiji yang berbentuk menyerupai kacang panjang, namun dengan ukuran lebih pendek, warna lebih cerah, serta bentuknya yang lebih lebar. Selain dipasarkan mentah di pasar-pasar tradisional, buncis juga dapat dipasarkan dalam bentuk sudah dibekukan. Sayur ini juga biasa dipaketkan dalam keadaan beku bersama dengan sayur lain, seperti digabungkan dengan jagung, wortel, dan kacang polong. Sayuran yang ditanam dan dikonsumsi di seluruh dunia ini dapat dimasak dengan cara ditumis, direbus, ataupun dikukus Dan Buncis sendiri selain nikmat untuk di buat sayuran ternyata buncis juga memiliki khasiat dan fungsi yang sama seperti Royal Kiraz sehingga buncis juga memiliki manfaat yang sama untuk menjaga stamina dan kesetabilan tubuh dengan sempurna.
Saat membeli buncis, pilih yang warnanya terang dan saat ditekan terasa renyah. Jika tidak segera diolah, simpan dalam plastik sebelum dimasukkan ke lemari pendingin. Namun agar kesegaran nutrisinya terjaga, sebaiknya buncis diolah dulu 1-2 hari setelah dibeli. Selain murah, buncis dapat diolah dengan cara sederhana, seperti ditumis bersama dengan bawang putih, minyak zaitun, lada, dan garam untuk menjadi lauk yang lezat sekaligus menyehatkan.
Buncis banyak mengandung vitamin A dan vitamin C. Kedua vitamin tersebut merupakan antioksidan yang sangat penting untuk tubuh. Dengan mengkonsumsi sayur tersebut, imunitas tubuh akan meningkat. Khusus bagi Anda yang menderita aterosklerosis, perlu mendapatkan asupan vitamin A dan vitamin C yang cukup untuk mencegah kerusakan pada dinding pembuluh darah. Sayur buncis mengandung folat yang cukup tinggi, folat di butuhkan tubuh dalam jumlah sedikit, tetapi perannya sangat besar. Folat di perlukan untuk menjaga kesehatan otot jantung. Bagi penderita kelainan jantung, seharusnya memperhatikan asupan folat pada menu harian.Selain itu, vitamin B9 ini juga diperlukan untuk menyusun dan memperbaiki sel otak yang telah aus. Keausan sel otak akan menurunkan daya pikir dan dapat menyebabkan timbulnya penyakit alzheimer. Jika Anda takut pikun pada usia dini, perbanyaklah makan makanan yang kaya folat seperti kacang – kacangan.Folat akan memecah homosistein menjadi bentuk lain yang tidak membahayakan pembuluh darah. Dengan berkurangnya kadar homosistein, tidak akan terjadi kerusakan pembuluh darah. Tentu saja ini merupakan hal yang sangat penting untuk mencegah terjadinya serangan jantung. Dalam jangka panjang, ini merupakan solusi menurunkan risiko terkena stroke.Di pasar tradisional setiap hari menjual buncis muda untuk di buat sayur, selain polongnya, daun buncis juga sering diolah menjadi sayur. Sayuran dari buncis yang cukup terkenal yaitu taoco buncis, acar masak buncis, wortel, ketimun, sambal hijau campur buncis dan lain sebagainya.Buncis mengandung sejumlah lemak, yang terdiri dari lemak tak jenuh dan lemak jenuh rantai ganda. Lemak buncis termasuk lemak nabati yang terdapat pula pada kacang kedelai. Itu artinya, Anda tidak perlu khawatir untuk mengkonsumsi buncis karena lemaknya termasuk lemak baik yang tidak berbahaya bagi kesehatan kardiovaskuler. Justru sebaliknya lemak yang terdapat pada sayur buncis dapat menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik dalam tubuh.Buncis merupakan sayuran polong yang rendah kalori. Setiap 100 gram buncis hanya memiliki kalori sebesar 35 kcal. Buncis yang semakin tua akan memiliki jumlah kalori semakin sedikit, karena buncis yang semakin tua, kacangnya semakin besar. Kacang pada buncis memiliki kandungan lemak dan karbohidrat yang tinggi.
